«Династия» накрывает «Поляну» каждый вечер

Правильное авторское меню всегда дразнит воображение гурмана разнообразием вкусов. Чтобы познакомить гостей с главными кулинарными хитами «Династии», бренд-шеф ресторана Вячеслав Галкин разработал эногастрономический сет на двоих «Вечерняя Поляна» и подобрал к блюдам изысканные вина. 

Сет открывают фирменные закуски: сморреброд из форели а-ля селедь с муссом из копчёной свёклы и картофельным пюре с зеленью, тартар из телятины на хрустящем хлебе, маринованные черри с эстрагоном и семенами подсолнечника, битые огурцы с листьями кориандра в соусе кимчи, инжир с горгонзолой и гигантские оливки в домашнем маринаде с цитрусами. Компанию им составляет белое сухое Paradise Garage MouseCat, 2022, чей округлый сбалансированный вкус очаровывает тонкими цветочными акцентами.

Затем шеф-повар Вячеслав Галкин предложит гостям основные блюда. Сопровождением для филе трески с мятым картофелем и трюфельным соусом станет Шардоне Красная Горка Акация, 2020 от хозяйства «Галицкий и Галицкий». Это освежающее вино отличают ноты цукатов и карамели в продолжительном послевкусии и богатая аромапалитра с тонами яблока, айвы и цитрусовых. А богатый вкус косули с костровым луком и томлёной полбой решили подчеркнуть бокалом смелого и редкого Cosaque Красная Горка, 2020 от той же винодельни. Непременно стоит оценить его глубокий чернильный цвет, бархатистые танины и сложный аромат с ягодными, кофейными и дубовыми нотами.

Изысканные вкусы «Вечерней Поляны» и безмятежный южный вечер в окружении горных вершин — все это можно найти в «Династии». Лучше всего выбрать столик в летнем саду, утопающем в зелени и пленяющем цветочными красками. 

Специальная стоимость дегустационного сета на двоих — 8900 рублей.