Коллекция новых впечатлений в ресторане D.O.M.

Не одно, а сразу два! Всех, кто этим летом отправится в Сочи за южным солнцем, чистым горным воздухом, теплым морем и новыми впечатлениями, в самом большом на черноморском берегу ресторанном комплексе D.O.M. ждут две коллекции авторских блюд. В летнем кафе с видом на белоснежные яхты марины шеф Иван Строителев готовит популярный comfort food с холодными супами, местной рыбой и необычными пиццами. Гостей панорамного ресторана и знаменитой террасы на крыше ждет удивительное приключение, где знакомые вкусы раскроются в новых сочетаниях, а любимые летние хиты приобретут яркие акценты.

Отправиться в морское путешествие можно прямо из-за столика ресторана. Начать с тропически-знойного севиче из лосося с соусом маракуйя и яки-понзу или тартара из тунца с манго, продолжить шпинатной пастой с морепродуктами и трюфельным песто и почти домашними мини-голубцами с форелью и мацони. А на горячее – приготовленная на средиземноморский манер черноморская камбала с соусом «аква пацца» из душистых помидоров, фенхеля, чеснока и оливок в белом вине или местным нежным и чуть сладковатым пеленгасом со спагетти из цукини и томатно-шафрановым велюте. Или совсем по-летнему – жареный на открытом огне осетр, маринованный с куркумой, майораном и черным перцем. Даже знакомые блюда, приправленные югом, зазвучат по-новому. У тартара из говядины легкая остринка цицмата, салат с цыпленком заправлен нежным сыром шанклиш и пряным карри, утка – в густом аромате мясного соуса с овощами и красным вином. И, чтобы сберечь силы, совсем легкие десерты от шеф-кондитера Назгуль Абиковой – воздушная «Павлова» с клубникой, земляникой и ванильным мороженым и черничное шу с лавандовым мороженым.

В летнем кафе Иван Строителев создает свой фирменный comfort food по-сочински. Даже пицца здесь – с морепродуктами и соусом тартар, с грибами и бешамелью или с мясом, приправленная кинзой, маринованным красным луком и острым чили. Главный летний суп – гаспачо из зеленых бочковых помидоров, а на горячее обожженная скумбрия с копченым картофелем и томатной сальсой, томленый кролик с овощами и запеченной в сыре цветной капустой. И снова пеленгас, но уже совсем другой, - чтобы был повод вернуться.