01.03.2022

Нескучная масленица в ресторане D.O.M.

Все жанры, кроме скучного – шеф-повар ресторана D.O.M. Иван Строителев воспользовался Масленицей, чтобы продолжить гастрономические эксперименты. Завернуть в блины тартар из говядины с жидким хлебом, замешать тесто на гречневой муке и даже покрасить блинчики в черный цвет. Самая космополитичная масленица на берегу Черного моря удивит вкусом том яма, повеселит блином-круассаном и заполнит инстаграммы черными и белыми блинами.

По традиции в D.O.M. будет действовать сразу два масленичных меню. В ресторане шеф Иван Строителев заворачивает в блины тартар из говядины с эспумой из жидкого хлеба и майонезом с черным чесноком. Начиняет черные блинчики сливочным лососем и хрустящими огурцами и подает их с ароматным лимонным соусом с шафраном и шампанским. А поклонников паназиатской кухни кормит блинами с пастой том ям и морепродуктами и рисовыми блинами с креветками и кальмарами. Сладкоежкам шеф-кондитер Назгуль Абикова открывает целый масленичный мир: блинный штрудель по мотивам австрийской классики - с медовыми яблоками и солёной карамелью, французские креп сюзетт с мандариновым маслом, апельсиновым ликёром и ванильным мороженым и русский торт из шоколадных блинов с творожным кремом и сладкой вишней.

Масленица в кафе другая, но такая же гастрономичная. Здесь пекут душистые гречневые блины, готовят пышные овсяные оладьи и даже «диетические» - из шпината с лососем и моцареллой. Самый оригинальный рецепт – свернутый в виде круассана гречневый блин с тушеным мясом и хрустящим луком фри. Самый гурманский – с рапанами и черными лисичками. И бокалом вина, конечно.

Кафе:

  • Блины из шпината с лососем и моцареллой 820 р.
  • Гречневые блины с томатами и артишоками 560 р.
  • Овсяные оладья с гуакамоле и яйцом пашот 740 р.
  • Рисовые блины с креветкой и кальмаром 740 р.
  • Гречневые блины с тушеным мясом и луком фри 580 р.
  • Овсяные блины с осьминогом и панакоттой из базилика 1880 р.
  • Французский тост с бананом и клубникой 520 р.
  • Ассорти блинов с топингами 460 р.

Ресторан:

  • Блины с тартаром из лосося и укропным маслом 940 р.
  • Блины с красной и щучьей икрой 1560 р.
  • Блины с лососем и сливочным сыром с васаби 1480 р.
  • Блины с тартаром из говядины и жидким хлебом 820 р.
  • Блины с рапанами и чёрными лисичками и мускатными орехом 1080 р.
  • Блины том ям 920 р
  • Блины с курицей и шпинатом с соусом демиглас 720 р
  • Блинный торт с вишней 380 р
  • Креп сюзетт 540 р
  • Блинный штрудель с карамелью 660 р