Нескучная масленица в ресторане D.O.M.

Все жанры, кроме скучного – шеф-повар ресторана D.O.M. Иван Строителев воспользовался Масленицей, чтобы продолжить гастрономические эксперименты. Завернуть в блины тартар из говядины с жидким хлебом, замешать тесто на гречневой муке и даже покрасить блинчики в черный цвет. Самая космополитичная масленица на берегу Черного моря удивит вкусом том яма, повеселит блином-круассаном и заполнит инстаграммы черными и белыми блинами.

По традиции в D.O.M. будет действовать сразу два масленичных меню. В ресторане шеф Иван Строителев заворачивает в блины тартар из говядины с эспумой из жидкого хлеба и майонезом с черным чесноком. Начиняет черные блинчики сливочным лососем и хрустящими огурцами и подает их с ароматным лимонным соусом с шафраном и шампанским. А поклонников паназиатской кухни кормит блинами с пастой том ям и морепродуктами и рисовыми блинами с креветками и кальмарами. Сладкоежкам шеф-кондитер Назгуль Абикова открывает целый масленичный мир: блинный штрудель по мотивам австрийской классики - с медовыми яблоками и солёной карамелью, французские креп сюзетт с мандариновым маслом, апельсиновым ликёром и ванильным мороженым и русский торт из шоколадных блинов с творожным кремом и сладкой вишней.

Масленица в кафе другая, но такая же гастрономичная. Здесь пекут душистые гречневые блины, готовят пышные овсяные оладьи и даже «диетические» - из шпината с лососем и моцареллой. Самый оригинальный рецепт – свернутый в виде круассана гречневый блин с тушеным мясом и хрустящим луком фри. Самый гурманский – с рапанами и черными лисичками. И бокалом вина, конечно.